隨著草莓逐漸上市，如何提高草莓品質這一（yī）難題困擾了（le）不少（shǎo）種植戶，很多人反映自家的草莓（méi）著（zhe）色差，顏（yán）色不夠鮮紅透亮，是（shì）因為什麽出現這樣（yàng）的問（wèn）題呢？如何進行避免？
草莓果實的色（sè）澤一般為紅色，栽培種的果色通常（cháng）在（zài）粉紅（hóng）到深紅間變動，差異很大。
紅（hóng）色為花青甙色素。在果（guǒ）實肥大（dà）初期為綠色，中期變白，後期則轉變為紅色；隻有當果實進入肥大後期時，花青甙的含量才急劇增加。
實（shí）驗結果表明，在綠熟期（qī）及白熟期，光照對（duì）果實著（zhe）色影響不大，相比之下（xià），溫度對果實（shí）著（zhe）色影響更大些（xiē）；但轉色期的光照比溫度對果實的（de）著色影響更大。
①果實（shí）充分膨大（dà）後（hòu），其著色好壞與營（yíng）養素的供給有密切關係：氮（dàn）素過多（duō）、鉀、硼缺（quē）乏時，果實著色不良，而鈣、鉬、硼等礦質元素，對果實著色有（yǒu）一定的（de）促進（jìn）作用。
②果實膨大盛期，果內水分缺乏，也會使果皮（pí）著色不良。
④果實的著色一般受溫度、光照和土壤條件的影響較大，花青甙色素形（xíng）成較適宜溫度為20℃——25℃，溫度過高過低都不利（lì）於其合成。
遇（yù）連續低溫和光照不足，尤其是大棚裏溫度低於5攝氏度，極易發生青頭（tóu）果（guǒ）；光照不（bú）足或漿果中含糖量（liàng）低或磷（lín）、鉀、硼元素不足引起生理性（xìng）白果（guǒ）（漿果成熟期褪綠後不能正常著色，全（quán）部或（huò）部分果麵呈白色或淡黃白色，界限鮮（xiān）明，白色部分種子（zǐ）周圍常常（cháng）有一圈紅色，病果味、淡、質軟、果肉雜色（粉紅（hóng）色或白色）易軟易爛。
⑤果實的著色（sè）還與內源激素有關，超量使用激素也易形成青頂果。
①要盡可能地調控（kòng）溫度和改（gǎi）善棚內光照條件。
②是定（dìng）植時，底肥施足有機肥，適當加大株行距，減少株間遮光；
③保持棚膜清潔，防止膜麵附著水滴（dī）和塵物，地麵鋪（pù）設銀（yín）灰膜或鋁箔或反光幕植株間光照強度；
④著色（sè）期葉麵噴施黃腐酸類肥料（海藻黃腐酸粉）和鉀、鈣、鉬、硼肥，果實著色良好，並能（néng）有效（xiào）的防止下（xià）部葉片早衰，延長采收期（qī）。
⑤果實（shí）膨大期，對影響果實（shí）著（zhe）色的葉片及時摘除，可增加著色防止結果枝因重疊、擠（jǐ）壓（yā）、下垂接觸地麵而影響著色。
⑥過（guò）量（liàng）施用氮肥會阻礙（ài）花青（qīng）甙的形成，影響果實著色，故果實發育後期不宜大量施入氮（dàn）素肥料；過量施用激素也會阻礙花青甙的形成，在發育後（hòu）期，切忌施用。
⑦果實（shí）發（fā）育的（de）後期采前10——15天，保持土壤適當幹燥有利於果實（shí）著色，故成熟（shú）期前應適當控製灌水量。
⑧堅持適期采收（shōu），一（yī）般情況下，在適宜（yí）采收期內，采收愈晚，著色愈（yù）好。
⑨合理調控棚室內的溫濕度（dù）與光照，放養蜜蜂（fēng），科學施肥，合理施用（yòng）激素，適當增施二氧化碳氣肥，就能防止畸（jī）形果的（de）發生
